吉野家の牛肉の秘密

吉野家の牛丼の牛肉は、赤身と脂身の比率が6対4の割合。

赤身と脂身のバランスが牛丼に最もふさわしい牛肉。

牛肉の部位は、ショートプレート。

牛一頭から、10キロ程度しか採れない貴重な部位。