鍋

基本的に、牛肉を煮る鍋は、店舗にひとつ。

もちろん、ふたもあり、お客さんの少ない時間帯は、ふたをして、タレが煮詰まらないようにしている。

牛肉を煮る場所と、お客さんにすぐ出す肉の部分は、画像のように仕切りで分かれていて、当然のことだが、混ざらないようになっている。

また、鍋には、ガスで加熱する鍋と電気で加熱する鍋の2種類があり、ベテランのキャストさん曰く、ガス鍋の方が美味しい牛丼ができると言う。